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カイガタのお店と黄色いシャツ ร้านไข่กะทะเลิศรส

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「カイガタ」という、タイでポピュラーなベトナム料理です。
だいたい朝食に頂くメニューです。
アルミの小さなフライパンで、
一人前の目玉焼きを焼いて出してくれます。
「ムーヨー」や「クンチヤン」というタイのソーセージや
カリカリに揚がったシャロット、パクチーがトッピングされています。

これにプチ・フランスパンと
コンデンスミルクが入ったあま~いタイ・コーヒーがセットで55B。
手軽でおいしい朝食です。


タイでもラオス国境付近の町には、
たいていこの「カイガタ」のお店がありますが、
さすがに、チェンマイではなかなかお目にかかれませんでした。
でも、こちらの「ラーン・カイガタ・ルーッロット」
で、毎日食べられますよ~。


そして、
嬉しいのは、これ!!
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うどんのようなベトナム麺
「クウェチャップ・ベトナム」。

讃岐うどんほどのコシはないですが、
むっちり太めの麺は、満足感たっぷりです。

私はこれが大好きで、
チェンマイではあちこち食べ歩いていますが、
これほどしっかりした麺は、ここでしか味わえません!

日本人なら誰でもほっとするおいしさ。
あっさりした出汁に卵を割りいれてもらうと、
「月見クウェチャップ」になります^^

タイでは普通、生卵は食べませんが、
店主によると、
親戚が経営している鶏卵農場から
直接届く卵だから、新鮮とのこと。
なので半熟玉子も安心していただけるそうです。
卵も販売しています。

肉派の人には、
スペアリブうどん(クウェチャップ・グラドゥーク・ムー)もあります。

そして、
麺もソーセージもパンも、
本場イサーンのウドンターニーから、2日に1度届くんですって。

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カリッと焼いて出してくれるパンは
もち米粉が使われています。
主食がもち米のイサーン(北タイもですが)ならではでしょうか。
ライトな食感でほんのり甘味があり、
コンデンスミルクをぬってもらったり、

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豆腐ときのこ炒めをはさんだりと、
具は数種類から選べます。

お店の人によればクウェチャップの麺にも、
もち米が入っているらしく、
確かに、この独特のむっちり感はもち米ならでは! だと思われます。
せひ、一度味わってみてくださいね。


カフェスタンドのような小さなお店ですが、道端にも席がありますよ。
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実は、このお店は
5年ほど前は仕立て屋さんでした。

今とかなり様子が違います。
見てみましょう。

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ちょっと電線が邪魔ですが.......(苦笑)                                 ปี2550
この黄色いシャツの看板がトレードマークでした。

まだ、黄色シャツ、赤シャツ騒動が起きる以前で、
国王の誕生日の曜日(タイの人は生まれた曜日を気にします)の毎週月曜日には、
みんなで黄色いシャツ(曜日によってラッキーカラーがあります)を着ていた頃です。

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                                               当時も卵が売られていました(↑)
ウィニットさんご夫婦が営む、創業40年以上になる仕立て屋さんでした。  
国王が即位60周年の記念にと、
15日間かけて、世界一大きな黄色いシャツを作ったのだそうです。

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「黄色いシャツを表につるした時には、テレビや新聞が取材に来ました。
普通のシャツ12人分の布を使いましたよ。
バンコクの人が2人マネをしたそうですけど、うちが元祖です」
なんていう話を聞かせてくれました。

ウィニットさんの親友が
ウドンターニーでカイガタ屋さんを営んでいたので、
娘さんのメイさんがそのレシピを習いうけ
ここでカイガタ屋さんを始めたのだそうです。

そして、仕立て屋さんは、
娘さんの働きぶりを眺めつつ、
店の奥にて、今も静かに営業中です。

オーナーのメイさん(中央)は、お話し好きな、とっても元気のいい女性。
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お腹もいっぱい、元気もいっぱい!
シャツを仕立てたい方も、ぜひ、どうぞ。













時間 6:00~15:00
電話 08-4609-6904
住所 37 Prapokklao Rd. Muang,Chiangmai 50200
チェンマイ門市場東側の路地入って左側
Commented by KAORU at 2012-01-05 20:31 x
わ~、おいしそうおいしそうおいしそう!綺麗に写真を撮るね~◎パンが乗っているお皿も綺麗だね!チェンマイはなんだか活気があるね。

みんなが幸せをたくさん感じられる年になりますように!たくさん更新してね!!
Commented by yunkao at 2012-01-06 01:16
KAORUさん
いつも見てくれて、コメントもくれてありがとう。
今年もがんばりますのでよろしくね!
パンが乗ってるお皿はチェンマイ土産の焼きものです。
KAORUさんにとっても、幸多き一年になりますように!!
Commented by 417mariyo at 2012-01-06 17:35
言葉が違うと料理名や食材の名前も面白いというか、でも覚えられませんが^^
うどんのような麺類もあるのは嬉しいですね。
仕立て屋さんで卵を売っているのもユニークです。
またお料理、色々教えてくださいね。
今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
Commented by ユッキー at 2012-01-07 07:12 x
ことしは、チェンマイに、行ってみたいなぁーーーー。
いつも、すてきな写真を見せてもらってるんで。
行きたく、なってしまいます。
ホアヒンから、バスが出てるんです。
夕方の5時に出発、朝方、チェンマイ到着。
850バーツくらいって、聞いたけど。

ことしも、いろいろ、見せて、くださいね♪
Commented by yunkao at 2012-01-07 09:59
417mariyoさん
今年もよろしくお願いします!
確かにお料理の名前って、覚えにくいですよね。
でもクウェチャップは大好物なので、早めに覚えました。
タイ料理のは麺類にもいろんな種類があるのでまたご紹介しますね。
417mariyoさんのおせちには韓国のお料理もでたのではないでしょうか?
(ぜひ417mariy家のキムチの作り方を紹介して頂きたいです)
Commented by yunkao at 2012-01-07 10:02
ユッキーさん
チェンマイ、今のシーズンが涼しくておすすめですよ~!
ホアヒンからバスが出ているんですね。
寝ている間に着くから、便利そう!
私もホアヒンに行ってみたいです。

今年もがんばってUPしますね!
また見に来てくださいね。
Commented by unagi at 2012-01-09 20:51 x
出遅れました、明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします~。
このお店知ってるー! 黄色いシャツ、インパクトあるもんね。
そっか今は仕立て屋さん兼ベトナム料理屋さんになってるんですね。それにしてもうどんのようなベトナム麺うまそ。ジュルリw
今年こそ会えたらいいな。
ベトナムうどん一緒に食べに行こー!
Commented by yunkao at 2012-01-10 00:01
unagiさん
あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします!
昨年末に知人がチェンマイに遊びに来ていたんだけど、泊まったゲストハウスが元unagiさん家だったの。
中を見せてもらいながら、卓球したこととか、食卓とか懐かしく思い出しました・・・ このうどん屋、すぐそばだったよね。
ほんと、今年こそ会いたいです!
Commented by unagi at 2012-01-10 19:57 x
そうそ、GHになったんだよねー! で、私も昨年末所用で近くに行って、併設のカフェでお茶して、ここに8年住んでたってお話したらオーナーさんがお部屋見せて下さったのー。(男子禁制みたいだけど特例で夫も入れて下さったw)
もぉーすんごく懐かしくて~・・・上の子が赤ちゃんだった時のこととか思い出して泣けてきた。
卓球台ね、あったよね! 今思い出した。(笑)
Commented by yunkao at 2012-01-10 23:16
unagiさん
そうそう、女性専用のGHで、いい感じでした!
カフェは利用してみようかなって思いました。
オーナーさんは知らない人だったんですね。でもいい人そうな感じがお部屋やサービスから伝わってきますよね。
あ、今、卓球やってないんですね。 遊びに行きたい~
Commented by のりこ at 2012-01-14 17:34 x
このパン知ってる!
ウドンターニーで売ってる白いパンだ。
これ、こんな風にかりかりに焼くとすごくおいしいんだよね~
ベトナム麺もおいしそう。
次回のチェンマイではここ行ってみたいな。

仕立て屋さんはまだ健在なんだね。よかった。

今年もよろしく☆
Commented by yunkao at 2012-01-15 00:01
のりこさん
このパン、おいしいよね!
2個はかるく食べれるよね。
次回はぜひぜひ! 麺もすごくおいしいよー
仕立て屋さん、作業は2階でやってるみたいだけど、
サンプルのシャツは下でみれるよ。
(なんて、別に仕立てるわけじゃないよね)

こちらこそ、今年もよろしくね。
by yunkao | 2012-01-05 01:22 | ラムディ~!(おいしい) | Comments(12)

タイ・チェンマイをのんびりみちくさ☆ゆかいな写真ブログ


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